<맛 기행 여행사> 제철 해산물- 간재미 회, 간재미회무침, 간재미 찜, 간재미 철

 

 

 

통통한 간재미 찜

 

<간재미 철>

간재미는 사계절 잡히나, 맛있는 간재미는 이른 봄 ~ 6월까지 잡히는 것들이다. 

수놈보다 암놈이 더 통통하고 부드러워 맛이 좋다.

암놈은 산란을 위해 이 시기에 살을 찌우기 때문에 찰져서 요리에 주로 쓴다.

고로 간재미는 요즘 제철 해산물이라 할 수 있겠다. 

산란 후엔 비쩍 말라 맛이 없다. 가시가 있어서 꼬리만 못먹을 뿐 버릴게 없다. 

그런데 이 마저도 좋아하는 사람들은 오독오독 다 씹어 먹는다.

 

 

 

<맛집 추천>

간재미와 실치는 봄이 제철이라 당진의 봄은 활기가 넘친다. 

안섬포구, 마섬포구, 왜목마을, 용무치 항 등 당진의 작은 포구에서 간재미 요리를 맛볼 수 있으나, 특히 tv에도 많이 방영된 마섬포구에 있는 식당에서는 칼국수를 주문하면 간재미 무침이 서비스로 나와 관광객을 즐겁게 한다. 

 

칼국수 주문하면 서비스로 나오는 간재미회무침

 

 

 

https://iamadh.tistory.com/entry/%EB%8B%B9%EC%A7%84-%EC%9E%A5%EA%B3%A0%ED%95%AD-%EC%8B%A4%EC%B9%98-%EC%B6%95%EC%A0%9C-%EC%8B%A4%EC%B9%98-%EC%9A%94%EB%A6%AC-%EC%A0%9C%EC%B2%A0%EC%9D%B4-%EC%96%B8%EC%A0%9C

<당진 장고항 실치 축제 > 실치 요리, 실치회 먹는 시기, 실치회 먹는 법

 

 

 

<간재미의 다양한 요리>

간재미 회, 간재미 회무침, 간재미 찜, 간재미 탕, 간재미 회국수, 간재미 식해 등 정말 다양한 요리로 활용할 수 있다. 

 

 

 

<간재미 회 무침만드는 법>

-재료 : 간재미 1마리, 미나리, 대파

 -양념 : 고춧가루 5, 고추장 1, 간장 1, 설탕 1, 마늘 1.5, 액젓 3,

 매실 1, 참기름 1, 2배 식초 4, 미림,2, 깨소금, 생강즙 1, 후추 약간

 

-간재미를 먹기 좋은 크기로 손질하여 막걸리나 식초에 담가 둔다

-준비된 양념을 버무려 양념장을 만든다.

-손질된 대파와 미나리를 썰어서 그릇에 담고 삭혀둔 간재미의 물기도 꼭 짜서 같이 담는다.

-양념을 모두 넣어 골고루 잘 무쳐 준다.

-바로 먹어도 되지만 냉장고에 2일정도 숙성시키면 맛이 더 좋다.